Mămăliga este o mâncare tradițională din mălai, cu o consistență densă. Poate fi servită într-un castron mare și tăiată în bucăți sau porționată direct. În această rețetă, este acompaniată de jumări, dar se potrivește perfect și cu brânză rasă sau preparate din carne.
Timp de preparare
Total: 45 minute
Activ (participarea dumneavoastră): 20 minute
Număr de porții
4
Ingrediente
Apă — 1 l
Sare — după gust
Mălai — 350 g
Slănină — 150 g
Opțional:
Brânză — 150 g
Mod de preparare
Aduceți apa la fierbere într-o oală cu fund gros. Adăugați sare.
Turnați treptat mălaiul, amestecând continuu. Fierbeți la foc mic, amestecând constant, până când devine densă — aproximativ 15–20 minute.
Transferați mămăliga într-un castron mare sau împărțiți-o în porții individuale. Nivelați și acoperiți cu un prosop pentru câteva minute.
Tăiați slănina în fâșii subțiri și prăjiți-le într-o tigaie uscată până devin aurii și crocante.
Răsturnați mămăliga pe o farfurie. Dacă ați preparat o porție mare, tăiați-o cu o ață. Adăugați deasupra jumările.
Opțional, presărați cu brânză rasă.
