Asocierea vinurilor este arta de a combina vinul și mâncarea pentru a intensifica aromele. Acest articol prezintă cele mai potrivite combinații pentru carne, pește, paste și deserturi, oferind o experiență culinară de neuitat.
Principii de bază ale asocierii vinurilor
Complement: Arome similare se armonizează (ex. vin dulce cu desert).
Contrast: Opozițiile se echilibrează (ex. vin acid cu preparate grase).
Tipuri de vinuri:
Roșii: Intense, ideale pentru carne.
Albe: Ușoare, potrivite pentru pește.
Roseuri: Versatile.
Spumante: Perfecte pentru aperitive și deserturi.
Asocierea vinurilor în funcție de preparate
Carne
Carne roșie (vită, miel): Cabernet Sauvignon, Tempranillo.
Păsări de curte (pui, curcan): Pinot Noir, Merlot.
Vânat: Syrah.
Pește și fructe de mare
Pește alb: Sauvignon Blanc, Albariño.
Pește gras (somon): Chardonnay.
Fructe de mare: Albariño, spumant.
Paste și orez
Sos de roșii: Sangiovese, Chianti.
Sos cremos: Chardonnay, Pinot Grigio.
Paella: Rose.
Brânzeturi și deserturi
Brânză maturată (Roquefort): Sauternes.
Brânză moale (Brie): Vin alb sec.
Deserturi: Moscato, Pedro Ximénez.
Unde să cumperi vinuri
Caută magazine specializate sau platforme online care oferă o gamă variată de vinuri de calitate.
Sfaturi utile
Analizează aromele preparatelor și ale vinurilor.
Încearcă combinații noi.
Alege în funcție de preferințele tale.
